Sorbus Domestica – Cormier ou Sorbier Domestique

Le Sorbus domestica, ou Cormier, est un arbre fruitier et ornemental, apprécié pour  ses fruits comestibles, appelés cormes et son bois de haute qualité. Son écorce est brun-gris, lisse chez les jeunes spécimens, devient plus fissurée avec l’âge.

Port : Elancé et étalé.

Feuillage : Caduc. Feuilles pennées, dentées vert vif. En automne, le feuillage vire au jaune, rouge orangé.

Floraison – Fructification : Fleurs blanches en mai-juin, réunies en grandes corymbes. Ces fleurs, bien que discrètes, attirent les pollinisateurs, notamment les abeilles. Produit des fruits comestibles appelés cormes, ressemblant à de petites poires, vert jaunâtre puis bruns à maturité en automne, d’abord astringents, deviennent comestibles après blettissement, sont utilisés en cuisine (gelées, confitures, boissons alcoolisées) ou consommés crus.

Entretien : Demande un arrosage régulier les premières années. La taille n’est généralement pas nécessaire, sauf pour enlever les branches mortes ou mal orientées.

Exposition : Soleil ou  mi-ombre.

Sol : Tous, même calcaires, sauf très humides

Hauteur : 10 à 15 m – Largeur : 5 à 7 m

Rustique : minimum -25°.