Cassissier – Ribes nigrum

Arbuste fruitier connu pour ses petites baies noires riches en vitamines et antioxydants, au goût acidulé. Juillet à Août.

Port  : buissonnant et ramifié.

Feuillage : Feuilles caduques, vert vif, palmées, à 5 lobes. Légèrement dentelées, elles dégagent un parfum caractéristique lorsqu’on les froisse.

Floraison : En avril-mai, petites fleurs verdâtres ou rosées regroupées en grappes pendantes. Discrète mais essentielle pour la pollinisation.

Fructification : Grappes de baies noires, mûres en juillet-août. Saveur acidulée, utilisées pour les confitures, sirops, liqueurs (Crème de Cassis), ou consommées fraîches.

Entretien : Taille légère en hiver pour éliminer les vieilles branches et aérer la plante. Paillage conseillé pour maintenir l’humidité du sol en été. Apport d’engrais organique ou de compost au printemps pour favoriser la fructification.

Exposition : soleil.

Sol : ordinaire, riche, pas trop sec à frais.

Hauteur et diamètre : 120 cm

Rustique : au moins jusqu’à -20°C.